螃蟹月餅

美食達人@給寶貝做的飯

第一步：把轉化糖漿，枧水，花生油放入容器內攪拌均勻，再加入中粉拌勻成團，蓋上保鮮袋松馳2個小時。

第二步：鹹蛋黃在高度白酒中蘸一下去腥，放入烤盤內。烤箱預熱後180度烤7分鍾放涼備用。

第三步：稱出蛋黃和紅豆沙的總重量爲37克。用豆沙包住蛋黃。

第四步：松馳好的餅皮分成27克一個的小劑子，包住豆沙蛋黃。

第五步：·蘸上一層薄粉防粘

第六步：放入螃蟹模具中。

第七步：壓出月餅生坯。

第八步：依次做好。入烤箱前輕輕噴一下水。

第九步：蛋黃加一點點水攪勻。

第十步：烤箱預熱，200度烤5分鍾，待定型後取出，刷一層薄薄的蛋黃水。

第十一步：繼續烘烤15分鍾即可。

第十二步：晾涼後密封，3-5天回油。

菜譜標簽：烘焙

相關食材：螃蟹

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