【香辣蟹】———金秋十月最美的味道
菜式簡介
中秋前後，是蟹子最肥美的時候。這兩日蟹子泛濫，清蒸口味已經無人問津，香辣蟹已經成爲最愛，連續做了幾次，家裏的大小吃才竟然還是直呼吃不夠。
不過以養生角度來講，秋季是容易燥的季節，還是要少食辛辣、刺激、燥熱的食品。要多食用一些養陰清燥、滋陰潤肺的食品爲佳。
今天的香辣蟹用的是青島有名的會場蟹子，肉肥鮮美。選用其他蟹子也同樣可以製作。味道的確很贊，強烈推薦給大家。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝燒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 蟹子兩只
- 芹菜適量
- 花椒適量
- 蔥白適量
- 生姜適量
- 大蒜適量
- 澱粉適量
- 白酒適量
- 郫縣豆瓣醬適量
- 幹辣椒適量
【香辣蟹】———金秋十月最美的味道的做法步驟
【香辣蟹】———金秋十月最美的味道做法技巧/竅門/補充說明：
1、蟹子選用肉蟹或河蟹都可以。
2、清洗蟹子時用毛刷將表面刷洗幹淨。
3、我做這道菜時蟹子是用少量油煎出來的，如果先用大量油炸出來效果更好。
4、建議製作過程中使用白酒效果更鮮美，料酒製作味道會差些。