家常菜“西芹鮮椒炒臘肉”
菜式簡介
葷素搭配簡單好吃的家常菜“西芹鮮椒炒臘肉”。這道菜製作既快捷又簡單，可以用來飲酒作爲下酒菜還可以下飯。臘肉使用的湖南臘肉，吃起來不是很硬，口感也非常好。放一些鮮的尖椒，回味微帶一些辣，葷素搭配的菜肴正適合此季節食用。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時十分鍾
- 難度簡單
- 主材料
- 湖南臘肉200克
- 西芹300克
- 輔助料
- 紅尖椒50克
- 青尖椒50克
- 調味料
- 精鹽3克
- 味精2克
- 白糖3克
- 紹酒15克
- 蔥花15克
- 姜末10克
- 烹調油20克
家常菜“西芹鮮椒炒臘肉”的做法步驟
家常菜“西芹鮮椒炒臘肉”做法技巧/竅門/補充說明：
小菜特點；色澤豔麗、葷素搭配、臘肉醇香、蔬菜脆嫩、回味微辣、十分開胃。
溫馨提示；
1、臘肉使用前一定要用溫水洗淨，然後切片用水煮熟再用來配菜。
2、選擇湖南臘肉比較好，其軟硬度合適，口感和口味也不錯，煮熟後帶皮炒也可以。
3、由于臘肉微帶鹹味因此放鹽不要多，只起到爲蔬菜調味略帶鹹味即可。
大炒勺的這款葷素搭配的家常小菜“西芹鮮椒炒臘肉”就做好了，供朋友們參考！
答配菜譜：西芹與臘肉的做法