幹鍋包菜

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幹鍋包菜封面圖

菜式簡介
　　簡單的家常小菜，怎麼燒怎麼好吃。。。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝炒; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 軟包菜一個; 五花肉250克左右

輔助料: 姜片適量; 蒜片適量; 幹辣椒適量

調味料: 料酒適量; 鹽適量; 蚝油適量; 白醋適量; 雞精適量

幹鍋包菜的做法步驟

第一步：准備所需材料

第二步：肉放水裏浸泡，去血水

第三步：包菜切開洗淨後撕成小塊（把菜梗和菜葉分開放，因爲菜梗的下鍋時間會早些）

第四步：姜、蒜切片，幹辣椒切小段

第五步：五花肉切片

第六步：肥的先下鍋熬出油

第七步：放入剩余的五花肉一起翻炒，讓五花肉在油裏多炸一會兒，這樣的肉片炒出來更香

第八步：爲了使姜、蒜片不會炒過火，我是把肉炸香，後放的放的姜、蒜、幹辣椒

第九步：放入少許鹽

第十步：倒入一勺料酒

第十一步：加入菜梗先翻炒半分鍾左右

第十二步：再加入菜葉一起炒

第十三步：倒入少許白醋（盡量沿著鍋邊倒入，這樣醋的味道會發揮的更好）

第十四步：放入一大勺蚝油，翻炒兩三分鍾左右

第十五步：出鍋前加入一點點的雞精

菜譜標簽：熱菜老人午餐家常菜朋友聚餐夏季食譜川菜

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