油面筋塞肉

第一步：材料：豬肉餡、油面筋、雞蛋、馬蹄、蔥、姜、蒜、蚝油、胡椒粉、澱粉、老抽、生抽、糖。

第二步：將豬肉餡、雞蛋、馬蹄碎、蔥末、姜末、蒜蓉、適量蚝油、胡椒粉、澱粉朝一個方向攪拌上勁。

第三步：將油面筋戳一個小孔並輕輕把面筋裏面壓實成一中空的殼。

第四步：將攪拌好的肉餡，填入開了一個小口的油面筋裏。

第五步：熱鍋放入適量油，放入適量蔥段煸香，放入填好的面筋球。

第六步：倒入適量清水以基本沒過面筋球2/3爲准。

第七步：轉中火燒15-20分鍾，中途加入適量糖、生抽、老抽。

第八步：轉大火，加入紅彩椒碎、適量水澱粉勾芡，收濃湯汁即可。

第九步：特點：口感爽滑。