彩色冰皮月餅

美食達人@西馬栀子

菜式簡介
　　每年農曆八月十五日，是傳統的中秋佳節，中秋又稱“團圓節”。

輔助料: 色拉油20ML; 果珍2茶匙，做黃色冰皮用，約10ML; 綠茶粉2茶匙，做綠色冰皮用，約10ML; 可可粉2茶匙，做巧克力色冰皮用，約10ML

第一步：所有原料大集合。

第二步：將牛奶、糖粉、色拉油放入盆中混合均勻。

第三步：混合糯米粉、粘米粉、澄面，篩入牛奶液中混合均勻。

第四步：將攪拌好的面糊放置30分鍾，然後放入蒸鍋中蒸熟，大約15-20分鍾。

第五步：將蒸好的面糊攪拌均勻。

第六步：揉成面團，用保鮮膜包好醒至1小時。

第七步：將蒸好的粉團分成四分。取一份加入綠茶粉揉勻。

第八步：分別混入果珍，綠茶粉、可可粉和勻，做成四種顔色的粉團，將粉團分成8份，豆沙也分8份。

第九步：在手上和案板上撒適量糕粉，將冷卻好的冰皮按扁，放入30克左右的豆沙餡。

第十步：將餅皮用手慢慢往上推，直到完全將餡料包裹起來。

第十一步：將包好餡料的團子放入月餅模具中，壓實。

第十二步：扣出月餅即可。

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