香酥雞翅
菜式簡介
不用再去KFC、M記花那幾十大洋銀子···自己家中自製香酥雞翅···
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝炸
- 耗時半小時
- 難度普通
- 主材料
- 雞翅適量
- 輔助料
- 雞蛋適量
- 面包糠適量
- 面粉適量
- 調味料
- 料酒適量
- 蚝油適量
- 生抽適量
- 白醋適量
- 雞粉適量
- 黑胡椒粉適量
- 鹽適量
- 食用油適量
- 蔥適量
- 姜適量
- 蒜適量
香酥雞翅的做法步驟
第一步：材料：雞翅、雞蛋、面包糠、面粉調料：料酒（忘記放進來拍了）、耗油、生抽、白醋、雞粉、黑胡椒粉、鹽、食用油、蔥、姜、蒜
第二步：把雞翅洗淨，放入鍋中加蔥姜片，熱水焯5分鍾；
第三步：取出後用牙簽在雞翅上面紮一些小孔；
第四步：所有調料混合
第五步：攪拌均勻，將雞翅腌製2小時
第六步：兩顆雞蛋加少量料酒及白醋去腥，打蛋器打散
第七步：腌好的雞翅先滾一圈面粉
第八步：再沾蛋液
第九步：把蛋液稍微瀝下，再均勻地裹一層面包糠，一個一個地裹；
第十步：鍋中燒熱油
第十一步：油溫8成時，放裹好面包糠的雞翅進鍋中炸
第十二步：炸至左右金黃，即可出鍋
香酥雞翅做法技巧/竅門/補充說明：
PS:因爲之前我們對雞翅有進行焯水，它基本已經煮熟的狀態了，所以，不要擔心炸的時候雞翅熟不了，只要包面金黃，裏面絕對包熟。
相關食材：雞翅