蟹殼黃

美食達人@皇後的幸福廚房

菜式簡介
　　爸爸一直喜歡吃酥皮的點心，最好是鹹的，于是這個好吃的東東我就要經常做啦，餓的時候吃上一個，飽肚又殺饞，實在是老少皆宜的一款中式點心

第一步：水油皮：面粉250克，水120克，糖粉25克，白油40克，幹酵母3克油酥：低粉200克，白油100克分別和好饧發1小時，各自分成30等份

第二步：肉餡：豬肉餡，榨菜，蔥花，姜末，蚝油，醬油，白糖，雞精，香油，五香粉，黑胡椒碎餡料混均勻備用

第三步：水油皮包油酥，收口捏緊朝下防止漏油，包好的面團放置10分鍾，面團擀成橢圓形，翻面自上而下卷起

第四步：全部都卷好後，放置15分鍾，用擀面杖擀開，擀成長片，翻面卷起呈短的圓柱狀

第五步：豎起壓扁擀成圓餅，包入肉餡，捏緊收口，收口朝下稍微整成橢圓形，刷蛋液，幹了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分鍾

第六步：豎起壓扁擀成圓餅，包入肉餡，捏緊收口，收口朝下稍微整成橢圓形，刷蛋液

第七步：幹了再刷一遍，撒上白芝麻烤箱200度，上下火烤25分鍾

第八步：可以開吃啦！趁熱哦

第九步：顔色很漂亮吧，沒有P過哦，而且是傻瓜機。

蟹殼黃做法技巧/竅門/補充說明：

白油沒有也可以用豬油，因爲放了胡椒和榨菜，口感有一點點辣，很是爽口呢，你也快試試吧！

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