叉燒肋排

美食達人@雅子

菜式簡介
　　我原來把這個菜自稱紅燒小排骨，後來才知道應叫叉燒肋排。

第一步：700克肋排。

第二步：肋排骨切斷，用開水焯一下。

第三步：用適量的食有油小火把大料和花椒炸出香味。

第四步：入排骨煎至兩面上色。

第五步：用餐巾紙吸取鍋中油扔掉。

第六步：准備好調料。

第七步：把調料全部入鍋中。

第八步：蓋蓋兒小火5分左右，注意不要幹鍋了。

第九步：看，很上色。

第十步：添水至排骨一齊。

第十一步：蓋蓋兒中火至開鍋後，改中小火10分。

第十二步：反個。

第十三步：蓋蓋兒再次小火3-5分即可，看情況最後大火收收汁。

第十四步：裝盤點綴上小蔥就好了。

叉燒肋排做法技巧/竅門/補充說明：

這裏脊小排骨肉很細嫩，覺得非常適合老年人食用。

菜譜標簽：熱菜家常菜

相關食材：肋排

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