心形草莓雪紡蛋糕

美食達人@rongronz

菜式簡介
　　今天在亞馬遜新買的一套三個彈簧扣脫底模到了，實在是太可愛了，于是就用了其中的心形模做雪紡蛋糕（chiffon cake，也稱戚風蛋糕）了。但是這個脫底模還真一般，後來底部還漏了一些在烤盤下面。。。好吧，話不多說，開始教程。

第一步：准備起所有的材料

第二步：蛋黃和蛋白分開，蛋黃裏加入40克白砂糖

第三步：蛋黃裏邊用打蛋器打邊緩緩加入油，再加入牛奶和香草精

第四步：篩入面粉和泡打粉

第五步：用橡皮刮刀翻拌

第六步：將打蛋器擦幹淨，打蛋白，圖中的樣子開始分四次加剩余的糖

第七步：蛋白打至硬性發泡

第八步：三分之一蛋白加入蛋黃漿，用翻拌的方法拌勻，然後反倒入蛋白糊裏拌勻

第九步：烤箱預熱，入烤箱170度，中層約1小時

第十步：出爐後，倒扣在烤網上涼涼，用刀將蛋糕邊劃一圈，取出蛋糕

第十一步：鮮奶油打發，將蛋糕四周都塗上奶油

第十二步：在底層和上層裱上花，裝飾好草莓和藍莓，完成

心形草莓雪紡蛋糕做法技巧/竅門/補充說明：

我比較懶，其實可以把蛋糕當中橫切，塗上奶油並放上草莓，會更加好吃。 ^_^ ENJOY

相關食材：草莓

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