涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐

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菜式簡介
　　涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐
　　正是季節的水果 " 柿子 " 很適合於做涼拌 , 通常柿子都是做柿子餅（在自然的太陽底下曬乾的做法）。
　　每一年到了柿子的季節之時 , 都會買一些來吃 , 自己比較喜歡新鮮的水果 , 都是以削了皮吃居多。這次做了涼拌來吃覺得挺適合的 , 強調了柿子甜味覺。在此做了一盤 " 涼拌蒜辣肉蔬果 " 。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝拌; 耗時三刻鍾; 難度簡單

主材料: 雞胸肉適量; 黃瓜適量; 柿子適量

輔助料: 蒜適量; 生辣椒適量

調味料: 鹽適量; 黑胡椒粉適量; 醬油適量; 沙茶醬適量; 米酒適量; 蜂蜜適量; 太白粉適量; 食用油適量; 黑酢適量

涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐的做法步驟

第一步：雞胸肉 , 黃瓜 , 柿子 : 切成丁塊。黃瓜腌製原料 : 鹽。（黃瓜放入碗裏 , 撒上適量的鹽 , 用手輕輕地攪拌均勻 , 放入冰箱二十分鐘）。雞胸肉腌製原料 : 鹽 , 胡椒粉 , 醬油 , 米酒 , 蜂蜜或糖 , 沙茶醬 ,太白粉（其它澱粉均可）, 順序放入 , 攪拌均勻放在冰箱二十至三十分鐘入味即可。

第二步：起油鍋。

第三步：倒入雞胸肉翻炒。

第四步：雞胸肉翻炒熟即可。

第五步：雞胸肉裝入盤中冷卻備用。

第六步：黃瓜（黃瓜碗裡有多餘地水分倒掉 , 試吃看看）,雞胸肉 , 柿子倒入備用的碗裏 , 調好的醬料淋上攪拌均勻 , 放在冰箱裡入味備用即可。醬料 : 蒜 , 生辣椒 , 醬油 , 黑醋 ,食用油。

涼拌蒜辣肉蔬果【傳統的家常涼拌】新鮮嚐做法技巧/竅門/補充說明：

心得後語 :
1 : 黃瓜腌製的鹽 , 請勿放多。
2 : 雞胸肉待涼之後 , 再攪拌。

菜譜標簽：秋季食譜泡醬腌菜小吃自製食材

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