奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐

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菜式簡介
　　奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐
　　傳統的義式奶油白醬是屬於濃厚的奶油香味 , 奶油白醬的調理方式很多 , 在此是融合於自己的口味 , 較為清淡的調理方式。
　　中式的臘肉很適合於義式的調理 , 義大利也有類似臘肉的腌製肉類 , 中式的臘肉不管是洋式的 , 中式的味道就是那麽的恰恰好 , 並不比他國的腌製肉類遜色 , 反而味覺更為鮮美。在此做了一套私菜食譜經" 奶油白醬義式黑珍珠麵 " 搭配 " 黃瓜柳橙沙拉【雙色沙拉】"一起享用。

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煮; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 義式黑珍珠麵條適量; 臘肉適量; 茄子適量

輔助料: 蒜適量; 生辣椒適量

調味料: 橄欖油適量; 奶油白醬（自製或現成品）適量; 牛奶適量; 鹽適量; 乳酪粉適量

奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐的做法步驟

第一步：臘肉 , 茄子 >切成丁。香芹 , 蒜 , 生辣椒 >剁碎。

第二步：義式黑珍珠麵條。

第三步：奶油白醬（自製的）。

第四步：起油鍋。

第五步：臘肉放入。

第六步：臘肉煎成焦黃色。

第七步：加入茄子翻炒。

第八步：加入生辣椒 , 撒入少許鹽翻炒。

第九步：炒至八分熟即可。

第十步：臘肉 , 茄子炒熟之後 , 放入盤中備用。

第十一步：另起油鍋。

第十二步：以小火爆香蒜蓉。

第十三步：加入奶油白醬。

第十四步：加入牛奶。

第十五步：輕輕地從中到外邊沿著鍋來回攪拌均勻即可。

第十六步：另起煮鍋水 , 水沸騰之後 , 放入麵條。

第十七步：麵放入之後,水沸騰後即可撈起。（稍微再沸騰一下均可）

第十八步：麵條瀝乾之後,放入奶油白醬鍋中。

第十九步：再加入臘肉 , 茄子 , 撒入鹽。

第二十步：攪拌均勻即可。

第二十一步：裝入盤中 , 食用前撒上乳酪粉。

第二十二步：備用的黃瓜柳橙沙拉。

第二十三步：既成品。

第二十四步：拼盤之後 , 做好的黃瓜柳橙沙拉一起食用均可。

奶油白醬義式黑珍珠麵－－冬天裡的白雪飄香【傳統的義式麵】新鮮嚐做法技巧/竅門/補充說明：

心得後語 :
1 : 臘肉 , 麵條 , 奶油白醬 , 現成品均可。
2 : 步驟 8 不喜歡生辣椒不加亦可。
3 : 步驟 15 煮奶油白醬的鍋先熄火, 等麵條煮好了 , 再開火即可。

菜譜標簽：熱菜家常菜外國美食主食自製食材湯羹

相關食材：奶油

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