沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
菜式簡介
沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐
在於長一輩的那一代 , 有的傳統家庭裏羊肉是默默無聞的 , 尤其是忌諱吃羊肉的是理所當然的 。到了我們這一輩時常在外食之時吃羊肉 , 逐漸的改變了吃羊肉的習慣觀念 。第一次吃羊肉的時候 , 覺得腥味很重 , 但是還可以適應 , 而今時常做羊肉的菜來吃解解饞 。
空心菜有時候清炒吃膩了(個人喜愛清炒),和羊肉是很好的搭配 , 羊肉的濃厚味與空心菜的青涉味融合於一體 , 是享受另一種對立的味覺 。
傳統的羊肉一般都是羊肉串 , 刷羊肉 , 羊肉火鍋 , 烤洋肉 , 蒙古烤肉············太多的食譜了 。在此做一道大眾所知的 ” 沙茶羊肉炒空心菜 ” 。
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炒
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 羊肉片適量
- 空心菜適量
- 輔助料
- 生辣椒適量
- 蒜蓉適量
- 調味料
- 沙茶醬適量
- 米酒適量
- 醬油適量
- 鹽適量
沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐的做法步驟
沙茶羊肉炒空心菜【傳統的羊肉食譜】新鮮嚐做法技巧/竅門/補充說明:
心得後語 :
1 : 喜愛蒜味 , 辣味自行多加入 。不喜愛太辣不加入 。沙茶醬就有辣味了。
2 : 步驟 10 如覺得夠味了 , 醬油 , 沙茶醬不放也可以 。
3 : 空心菜很快就熟了 , 步驟 11 , 12 · 13 , 動作稍微快一點 , 炒出來的口感比較好 。
4 : 步驟 12 覺得有夠味 , 不加鹽即可 。
答配菜譜:空心菜與羊肉的做法