瓜皮拌涼粉

美食達人@小耿媽媽

菜式簡介
　　現在的物價漲得厲害，可我家的生活費並沒有明顯的上漲，只能說明俺是個會過日子的家庭主婦，就像這西瓜皮就從來沒丟棄過，做了不少的美食。其實西瓜皮還真是個好東西，在中醫上講這瓜皮叫“西瓜翠衣”這名字不但好聽，功效還好，消暑利尿，清熱消腫，連著外面的綠色皮一起吃對舌苔厚重的人比較好，但口感稍差點，有點硬，粗，不過蠻脆的，今天這個爲了口感好點，把外面的皮去了和綠豆粉搭在一起是又嫩又脆啊！

耗時/難易度: 口味鹹鮮; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 西瓜皮適量; 綠豆粉1盒

輔助料: 蒜頭適量

調味料: 辣油適量; 醬油適量; 白糖適量; 醋適量; 鹽適量

瓜皮拌涼粉的做法步驟

第一步：西瓜皮刨去皮，裏面的紅囊洗淨待用。

第二步：·綠豆粉過一遍涼開水切成小塊。

第三步：西瓜皮片成小塊加鹽抓勻腌製十分鍾擠幹水分放在綠豆粉上。

第四步：辣油，蒜末，醬油，醋，白糖根據自己家的口感調成汁。

第五步：加入綠豆粉和西瓜皮上淋上香油拌勻。

第六步：酸辣爽脆的瓜皮拌涼粉就做好了！

瓜皮拌涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

小貼士：

1·對口感要求不高的可以連外面的皮一起吃營養更好。

2·西瓜皮先腌製可以更脆，而且加入調料後不再會出水。

菜譜標簽：涼菜

相關食材：涼粉

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