香辣涼粉

美食達人@飛舞的夏花

第一步：取豌豆粉100克加入100克冷水，攪拌成水澱粉。

第二步：鍋中加入600克水煮開後轉小火，倒入攪拌好的豌豆澱粉，快速攪拌，待豌豆粉變透明，熄火晾涼，放入冰箱冷藏1-2小時。

第三步：蒜瓣和小米椒切碎，加入油辣子，陳醋，生抽攪拌均勻。

第四步：將冷藏好的涼粉塊取出切條裝盤。

第五步：青瓜切絲放在涼粉上，再放上香菜，蔥花，油炸花生。

第六步：最後澆上拌好的醬料就可以了。

香辣涼粉做法技巧/竅門/補充說明：

1、100克的豌豆粉按這個做法可以夠2-3人食用。
2、陳醋、油辣子和生抽根據個人口味和涼粉的多少自行增減。
3、油炸花生米用量不多，直接買酒鬼花生替代可以省事不少
4、想省事的話直接加自己喜歡的其它醬料也可以的喲

相關食材：涼粉

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