黑涼粉
菜式簡介
黑涼粉又叫仙草凍。
仙草又名仙人草、仙人凍、涼粉草,是植物中的天然綠色食品,具有很高的營養與醫藥價值,是民間的傳統飲料,千百年來經久不衰。夏季常吃用仙草製成的飲料能清熱降火解毒,皮膚不易長疥瘡、痱子、有降血壓、治糖尿病的作用,還有解酒的效果,是一種重要的藥食兩用的東方植物資源。依據綱目拾遺卷四記載,仙草具有清暑、解熱利水的功能。主治中暑、熱毒、消渴、高血壓、腎髒病、糖尿病、關節肌肉疼痛、酒風、淋病等。在仙人草所含成分中,黃酮類物質具有抑製癌症細胞生長、降低血壓的作用*多糖具有增強和提高機體免疫機能作用*香精素有鎮靜、清涼解毒利水的功效*微量元素具有抑製自由基形成、抗衰老、抗癌的作用*維生素能調節和增強生理機能等。
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝煮
- 耗時數小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黑涼粉粉100克
- 清水2000克
- 輔助料
- 煉奶適量
黑涼粉的做法步驟
第一步:將黑涼粉粉倒入盤內。
第二步:加入少許的清水。
第三步:將粉調成無核的糊狀。
第四步:剩余的清水倒入鍋內燒開。
第五步:再把粉糊慢慢倒入煮沸的水中。
第六步:要邊倒邊攪拌,不斷的攪拌至粉糊熟透。
第七步:將煮熟的涼粉倒入保鮮盒裏,用小勺去掉表面的氣泡。
第八步:待放涼後成膏狀加入煉奶或蜂蜜即可食用,放冰箱冷藏後味更佳。
第九步:成品
黑涼粉做法技巧/竅門/補充說明:
在煮的過程中一定要不停的攪拌,以免糊底。
可根據自己的喜愛添加煉奶或蜂蜜、蔗糖,冷藏後味道更好。
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