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蒜香微酸辣涼粉

美食達人@阿琴嫂
蒜香微酸辣涼粉封面圖

菜式簡介
  我是個地道的甯波人,所以喜歡吃比較清淡的東西。每次看到那些川菜、湘菜,看著好吃,可是我吃不了,因爲受不了那些麻辣味,所以涼粉這種東西也沒接觸過。但是前幾天,朋友自己做了給我吃,說我一定會喜歡,結果吃後就一直念念不忘了。這不,特地向她請教,在家裏做了滿滿兩大碗,因爲全家人都喜歡得不得了。

耗時/難易度
口味微辣
工藝其他
耗時十分鍾
難度簡單
主材料
涼粉適量
輔助料
黃瓜適量
胡蘿蔔適量
綠豆芽適量
花生米適量
蒜泥適量
調味料
味精適量
少許
適量
紅油少許
生抽少許

蒜香微酸辣涼粉的做法步驟

  • 第一步:涼粉先切片,後切條。我砧板上的這些能做滿滿兩大盤哦
  • 第二步:胡蘿蔔切絲,和豆芽焯水下;黃瓜用鹽洗幹淨後也切絲;花生米拍碎(這是我從菜場買的炒熟的,我覺得比袋裝的香)
  • 第三步:將全部的材料放入深一點的容器裏,加入蒜泥,適量的味精和醋,少量的鹽、生抽和紅油,然後顛容器,直到材料和調味品均勻攪拌了爲止(但千萬別用筷子等工具攪拌,太容易碎了,我之前就做過這樣的傻事),最後裝盤即可。
  • 相關食材:涼粉

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