傷心涼粉

菜式簡介
　　“傷心涼粉”是四川的一道特色小吃，據說這傷心涼粉名字的由來有兩說，一說是思念時做的涼粉，因爲思念而傷心故得名；二說是該涼粉特別辣，吃了涼粉的人都被辣得一把鼻涕一把眼淚，讓人“越吃越傷心”。
　　 涼粉分兩種：白涼粉和黃涼粉。白涼粉口感爽滑，黃涼粉綿軟可口，兩種各有千秋，但因爲小時候大多吃的都是白涼粉，所以我更偏愛于它。每次吃涼粉都會把記憶拉回童年，那時候大姨在餐館任廚師，她會做很多小吃，其中就有這傷心涼粉。夏天的重慶特別悶熱，大姨就會在家做涼粉，因爲家裏小孩兒多，做少了不夠吃，難免會吵架，所以每次大姨都會做上一大缸涼粉，讓我們盡情吃個夠。
　　 雖說這只是一碗小小的涼粉，但當你聞到這熟悉的麻辣味兒，它挑起了你的味蕾，也讓我們這些異鄉人思想的心情油然而生，百感交集，真的讓我感受到了思念而傷心的“傷心涼粉”。