炝拌黃豆芽

美食達人@麼麼滴

菜式簡介
　　**這個菜如果再放上一些黃瓜絲會更好吃，但我拍攝時才想起忘記買了。黃豆芽，我發現家樂福超市賣的不錯，很新鮮也不貴。如果你喜歡吃綠豆芽，做法是一樣的哈。
　　**用勺子燒花椒油可以避免浪費，但在燒的時候一定注意安全，千萬不要開大火，用燃氣竈最小最小一檔的火力就足夠了。燒到花椒開始變色，就關火潑在菜上，否則花椒燒糊了，其實麻味就不足夠了。
　　**黃豆芽一斤最多2塊錢，但我們就用一半就夠了，大概1塊錢吧。一根胡蘿蔔也就4毛錢，再加上其它的亂七八糟的東西，這個菜說2塊錢，不過份吧？

耗時/難易度: 口味原味; 工藝拌; 耗時十分鍾; 難度簡單

主材料: 黃豆芽250克

輔助料: 胡蘿蔔1根; 香菜2根 -; 花椒10粒

調味料: 鹽1茶匙（5克）; 味精1/4茶匙（1克）; 香油少許

炝拌黃豆芽的做法步驟

第一步：黃豆芽洗淨，將胡蘿蔔去皮切成絲。香菜洗淨切成3厘米長的段。

第二步：鍋中倒入水燒開後放入黃豆芽焯燙1分鍾，撈出放在漏網上。放入胡蘿蔔絲焯燙20秒鍾撈出放在黃豆芽上瀝幹水分。

第三步：將黃豆芽，胡蘿蔔絲和香菜倒入大碗中，調入鹽，味精，香油拌勻。用勺子燒熱花椒油潑在上面，再攪拌均勻即可。

菜譜標簽：素菜

相關食材：豆芽黃豆芽黃豆

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