韭菜豬肉餃子

美食達人@劉英傑

第一步：將豬肉剁成肉餡，韭菜切碎，放入一個盆中，放入醬油、生抽、五香粉、鹽、味精、香油，攪拌均勻。

第二步：面粉加入冷水，和成稍硬的面團，饧15分鍾。

第三步：面團饧好後，稍揉片刻，搓成長條。

第四步：切成大小均等的劑子，灑面粉，按扁。

第五步：擀成面皮，要中間厚，邊緣薄，這樣餃子不易露餡。

第六步：取一面皮，放入餡料，盡量多放，因爲韭菜一熟，餡就變得很小了。

第七步：如圖，捏成一個餃子。

第八步：都包好後，鍋內放入適量水和一勺鹽，可以使餃子不易粘連。水沸後，下入餃子，點三次水，見餃子浮在水面即可出鍋，稍晾涼就可以吃喽。

相關食材：豬肉韭菜

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