紅燒獅子頭

第一步：將豬肉絞成餡，放入蔥、姜末。

第二步：攪拌均勻，放入老抽。

第三步：放入料酒。

第四步：放入鹽。

第五步：放入五香粉。

第六步：放入糖。

第七步：放入味精。

第八步：放入適量澱粉，攪拌上勁，能成團即可。

第九步：將餡料揉成稍大點的肉丸。

第十步：將肉丸炸熟，撈出控油。

第十一步：取一小碗，依次放入醬油、料酒、糖、醋、鹽、味精、清水、澱粉。

第十二步：鍋內放底油，油熱下蔥姜爆香，出香味後放入肉丸。

第十三步：倒入調味汁及適量清水。

第十四步：大火燒至湯汁濃稠即可。