酥炸雞排（比臉還大的超大雞排喲~~鮮嫩多汁~~）
美食達人@私家小廚房kk
菜式簡介
大街上一直都有什麼戰鬥雞排之類的，就是一塊超大的雞排，炸好了直接吃，想著自家應該也能做，就擺脫了地溝油的危險了~~嘿嘿。沒想到炸出來效果還挺好的~~
- 耗時/難易度
- 口味微辣
- 工藝炸
- 耗時三刻鍾
- 難度普通
- 主材料
- 雞胸肉一塊
- 輔助料
- 大蒜適量
- 黑胡椒適量
- 鹽適量
酥炸雞排（比臉還大的超大雞排喲~~鮮嫩多汁~~）的做法步驟
第一步：雞胸肉片薄，到了邊緣的時候不要片段，就成了一塊大雞排了，按這個方法吧一整塊雞胸肉“平攤”開，成爲超大的一整塊雞排，然後用刀背拍松。第二步：將片好的雞排放入碗中，加入蒜泥、鹽調味（我直接加的蒜香炸粉），加入少量的水，用手抓勻，雞排會吃水哦~這就是雞排鮮嫩多汁的竅門了，至少腌製1-2小時，七鍵翻面一到兩次，不然不入味。第三步：打一個雞蛋，將雞排先蘸一層生粉，再蘸一層雞蛋，再蘸一層生粉，按這個順序蘸完後下入五成熱（油鍋插入筷子冒小泡）的油鍋炸熟，然後撈出，將油燒至八成熱，複炸一遍，撈出。第四步：放在廚房用紙上面吸油，撒上黑胡椒（或番茄沙司），切塊後食用。第五步：是不是鮮嫩多汁，哈哈哈。
