香菇豬肉蒸餃
美食達人@水水涼涼
菜式簡介
今天包了餃子，本來想做豬肉白菜的，看見香菇就放了點，口感很嫩滑，還融入了香菇的香味，很不錯。親們可以放些耗油，香菇和耗油超搭，我現在不能吃就沒放了。
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝蒸
- 耗時一小時
- 難度簡單
- 主材料
- 面粉適量
- 輔助料
- 肉餡適量
- 香菇適量
- 調味料
- 鹽適量
- 醬油適量
- 香油適量
- 蔥姜末適量
香菇豬肉蒸餃的做法步驟
第一步：面粉適量，我用的是幹香菇，感覺幹香菇做餡之類的比較好，下午買的肉餡，太瘦了要是肥點更香。第二步：面粉裏少量多次的加入溫水，和成麥穗狀。1斤面粉大概半斤水就可以了。第三步：將麥穗狀的面揉成光滑的面團，放一邊饧10分鍾。第四步：將香菇用燒熱的水泡開，切成小丁。第五步：肉餡裏加入鹽攪打上勁，在加入蔥姜末攪拌均勻。一般肉餡裏都要加入清水的，我這裏用到了雞湯和泡發香菇的水，味道更好一些。第六步：攪好的肉餡裏在加入切好的香菇。攪拌均勻。第七步：最後在加入少許香油和醬油，攪拌好，餡就可以了。第八步：將饧發好的面團分成兩份，揉成長條。第九步：將長條用刀切成劑子，大小根據自己喜好來。第十步：切好的劑子用手稍微按一下。第十一步：最後將劑子擀成餃子皮，備用。第十二步：最後就是包餃子了，根據自己喜好來包就可以了。第十三步：將餃子碼放咋蒸籠上鍋蒸20分鍾左右，就做好了。
