番茄紅燴牛肉
美食達人@soka小佳子
菜式簡介
在這秋冬交替時節，最適宜吃一些有營養，而且能增加熱量的食物，而牛肉就是最好的選擇之一。牛肉的做法有很多，可以炒可以炖，炖又有清炖、紅燒等方法，而我最喜歡也最常做的就是番茄紅燴牛肉，有時在外面的中式快餐店吃飯，只要有這道菜，那是必點，可在外面吃，不管是口味還是食材，都不如自己在家做的好，又經濟實惠，還幹淨衛生，最主要的是，肉肉多多的~~~
- 耗時/難易度
- 口味酸甜
- 工藝炖
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 牛腩一斤
- 輔助料
- 胡蘿蔔1個
- 土豆2個
- 洋蔥1個
- 番茄2個
- 調味料
- 蔥段適量
- 姜片適量
- 八角適量
- 香葉適量
- 鹽適量
- 糖適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 雞精適量
- 番茄沙司適量
番茄紅燴牛肉的做法步驟
第一步：先把牛腩洗淨，切成塊第二步：涼水下鍋，把牛腩放進去，水開後煮一會斷生，撈出控幹水分第三步：再換一鍋水，燒開後，倒入焯過水的牛腩，放入適量蔥段、姜片、八角、香葉、鹽、糖、老抽（一點點）、料酒，鍋開後蓋上蓋子，中火炖1個小時第四步：把土豆、胡蘿蔔、番茄、洋蔥切成塊，備用第五步：鐵鍋燒熱，倒入少許油，放入土豆塊煸炒一會第六步：再把胡蘿蔔同樣過油煸炒（有些軟就可以了），最後再把洋蔥過油（把蔬菜提前過油可以減少炖煮的時間，而且口感吃起來更香，胡蘿蔔再過油後更能激發其中的營養元素）第七步：鍋熱後，倒入少許油，放入切好的番茄，煸炒一會，成番茄醬狀爲佳第八步：倒入炖好的牛肉和牛肉湯，再依次倒入土豆、胡蘿蔔，放入適量的鹽、糖、雞精，番茄沙司，蓋上蓋子炖煮半個小時，快熟的時候再放入洋蔥，再煮5分鍾，到湯汁收濃即可裝盤
