小白菜豬肝湯

美食達人@八月小水

調味料: 豬油適量; 鹽適量; 姜適量; 花椒適量; 胡椒面適量; 味精適量; 雞精適量; 白酒適量; 澱粉適量; 香蔥適量; 蒜適量; 紅油辣椒適量; 花椒油適量

第一步：1、把小白菜摘去黃葉，清洗幹淨。

第二步：2、把新鮮的豬肝切成片，不用切得太薄。

第三步：3、給豬肝碼上少許鹽、白酒、胡椒面、水澱粉、味精抓勻腌製入味。

第四步：4、熱鍋放入豬油，油熱放入姜絲、花椒、鹽，然後放入清水燒開。

第五步：5、把小白菜放鍋中稍微燙一下，撈出放入碗中。

第六步：4、熱鍋放入豬油，油熱放入姜絲、花椒、鹽，然後放入清水燒開。

第七步：6、把腌好的豬肝依次放入燒開的湯中稍煮片刻，撒上少許雞精和味精。

第八步：7、把煮好的豬肝湯倒入小白菜上，撒上蔥花即可。

第九步：8、調一碗蘸料：鹽、紅油辣椒、花椒油、姜蒜末、味精、蔥花。

小白菜豬肝湯做法技巧/竅門/補充說明：

1、豬肝一定要挑選顔色新鮮，並有彈性的。
2、豬肝不宜長時間煮，剛熟就好。
3、蘸料可以調成酸辣的或者麻辣的。

菜譜標簽：熱菜

相關食材：豬肝白菜小白菜

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