椒香帶魚

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椒香帶魚封面圖

耗時/難易度: 口味微辣; 工藝煎; 耗時廿分鍾; 難度簡單

主材料: 帶魚適量

輔助料: 姜適量; 蒜適量; 花椒20克; 幹辣椒適量; 八角適量; 香葉適量

調味料: 鹽適量; 料酒適量; 油適量

椒香帶魚的做法步驟

第一步：帶魚洗淨，用花椒，姜蒜，香葉，料酒，鹽腌半小時

第二步：鍋裏放油燒熱，下花椒，八角小火煸炒，煸出香味

第三步：將帶魚和腌的輔料一起倒入鍋裏煎

第四步：待一邊金黃時，翻至另一面繼續煎

第五步：煎至兩面金黃色即可出鍋

第六步：出鍋的帶魚帶有濃厚的椒香味，撒上少許鹽，椒鹽口的了

椒香帶魚做法技巧/竅門/補充說明：

1·帶魚在買的時候，讓賣魚的代勞幫你把帶魚身上白白的那薄膜刮掉，這層是帶魚很腥的原因
2腌的時候放鹽少放一點，最後出鍋時在撒

菜譜標簽：熱菜老人午餐冬季食譜名菜兒童川菜

相關食材：帶魚

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