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幸福微甜---豆沙面包卷

美食達人@三尼
幸福微甜---豆沙面包卷封面圖

菜式簡介
  現在很喜歡下了班回家做面包,揉面粉,盡管白天工作很累,
  可做起面包的時候我就覺得我又活過來了,
  我有時候在想做面包學烘焙這件事,沒人逼著我,
  沒人問我要作業,沒人給我發文憑,
  我爲什麼這麼拼,每天再累也要做,
  下了班不自覺的就想呆在廚房裏,這是爲啥呢?
  因爲我太喜歡了,也想把自己的勞動成果跟大家分享,
  吃著自己做的面包和蛋糕,是一種無可替代的滿足感。
  沒有一種愛,會比食物的愛更真誠。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時一小時
難度普通
主材料
高筋面粉140克
紅豆沙餡125克
溫水80克
細砂糖20克
奶粉6克
黃油15克
酵母一小勺
1/4小勺
全蛋液適量

幸福微甜---豆沙面包卷的做法步驟

  • 第一步:用電子秤稱好各種原材料,然後將面包所用的材料(除豆沙、雞蛋液)倒入面包機中和面程序,15分鍾。
  • 第二步:和好的面團蓋上一層保鮮膜,再包上毛巾進行發酵,約1個小勺左右。
  • 第三步:發酵好的面團硬是比之前的大2·5倍,把發酵好的面團分成均勻大小的五分小面團,再進行15分鍾的饧面。
  • 第四步:饧好的面團用手壓扁,用擀面杖輕輕擀倆下。
  • 第五步:將25g豆沙餡加入到餅皮上。
  • 第六步:收口朝下,將其做成包子形狀。
  • 第七步:再次將圓團壓成餅,用擀面杖切成長橢圓形。
  • 第八步:在長橢圓形上豎切4刀,頭尾不要切斷。
  • 第九步:切好的面團,捏住兩頭,如圖9所示扭起來·
  • 第十步:把扭好的面包條打個單節。
  • 第十一步:將其余面團按上述做法做好面團,然後放進盆裏進行最後的發酵。這個過程大概40分鍾左右,直至發至原來的兩倍大。
  • 第十二步:發酵好的面團表面輕輕刷上一層全蛋液,送入預熱好180度的烤箱,烤15分鍾左右,到面包表面變爲金黃色即可出爐。
  • 幸福微甜---豆沙面包卷做法技巧/竅門/補充說明:

    三尼小貼士:
    沒有紅豆沙餡料也沒關系可以換成你熱愛的任意一種你喜歡的軟質餡料。
    最後祝大家好胃口喔 吃嘛嘛香!

    菜譜標簽:糕點烘焙
    相關食材:面包豆沙

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