生日蛋糕

美食達人@木易書房

輔助料: 卡仕達醬的原料：面粉50克; 卡仕達醬的原料：白砂糖150克; 卡仕達醬的原料：鮮牛奶500克; 卡仕達醬的原料：蛋黃六個; 卡仕達醬的原料：香草豆莢夾一條

第一步：分離蛋白和蛋黃待用

第二步：蛋黃加去30克的糖打發

第三步：蛋黃打發到蓬松發白，依次加入色拉油和牛奶繼續攪打均勻

第四步：篩入面粉拌勻

第五步：蛋白加糖打發到硬性泡發

第六步：混合蛋黃糊倒入模具烤箱預熱170度，烤50分鍾

第七步：烤好後倒扣放涼

第八步：卡士達醬的做法：香草豆莢用刀劃開，把裏面的子刮過來

第九步：500克的鮮牛奶倒在一個稍大的鍋裏加熱，放入香草子，空莢也放進去。小沸騰後離火放涼

第十步：牛奶放涼後取出豆莢

第十一步：蛋黃加糖打到發白，篩入50克的粉拌勻。

第十二步：蛋黃糊倒入放涼了的牛奶裏拌勻開小火煎

第十三步：期間要不停的用打蛋器攪拌，以免糊底，模糊成濃稠狀，拿起打蛋器蛋糊兩秒內滴落就好了。

第十四步：封上保鮮膜放涼

第十五步：戚風蛋糕體分割成3片

第十六步：每片都用朗姆酒水打濕

第十七步：抹上一層卡士達醬，撒上一層草莓碎粒。

第十八步：如此兩層

第十九步：用打發好的奶油抹平表面

第二十步：最後進行表面裝飾就好了

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