暖暖午後一抹綠[抹茶蜜豆蛋糕卷]

第一步：蛋白蛋黃分離打入容器，蛋黃加入24克細砂糖

第二步：用手動打蛋器打勻，不要打發

第三步：加入牛奶，色拉油，攪打均勻

第四步：一起篩入低筋面粉，泡打粉，抹茶粉，用橡皮刮刀輕輕上下拌勻，不不要過度攪拌以免起筋

第五步：用電動打蛋器慢速把蛋白打到出現大泡時加1/3的細砂糖

第六步：打到蛋白泡沫發白再加入1/3的砂糖用高速打，等到蛋白濃稠時再加入剩下的1/3砂糖

第七步：攪打至提起打蛋器時出現彎曲的尖角就表示已經到濕性發泡了，打到濕性就可以！

第八步：將1/3蛋白放進抹茶面糊中輕輕上下翻拌均勻。拌勻後再分次加入其它2/3的蛋白糊

第九步：拌好後倒入鋪好烘焙油紙的烤盤內

第十步：用刮板抹平表面，震幾下去掉大氣泡，入預熱好的烤箱170度烤15分鍾左右，烤好後倒扣撕去油紙，在蛋糕的下方放一張保鮮膜，方便卷起

第十一步：將冷藏好的鮮奶油打發至不會流動的狀態（可以裱花的程度）

第十二步：在抹茶蛋糕上抹上一層打發好的鮮奶油（厚一些）撒上蜜豆

第十三步：從下往上卷起，外包一層保鮮膜，放冰箱冷藏定型再切塊就可以了，可以在蛋糕上再擠上一層鮮奶油，撒上些許蜜豆味道更佳。