蜜豆巧克力吐司

美食達人@ゞ╃凃鴉

蜜豆巧克力吐司封面圖

菜式簡介
　　今兒這款吐司我用的是直接法雖說發酵的時間沒有中種那麼長不過味道還是很好吃的
　　自己做的吐司料就是足我放了兩種豆蜜豆和巧克力豆
　　在經過二次發酵後巧克力豆微微融在面團裏了烤出來的吐司味道很好

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝烘焙; 耗時數小時; 難度簡單

主材料: 高粉200克; 可可粉16克; 幹酵母3克; 綿白糖30克; 鹽2克; 奶粉8克; 全蛋液50克; 水60克; 黃油20克

輔助料: 耐烤巧克力豆30克; 蜜豆適量

蜜豆巧克力吐司的做法步驟

第一步：除黃油、巧克力豆、蜜豆外的所有材料揉至擴展階段

第二步：加入黃油揉至完全階段後加入巧克力揉勻進行基礎發酵至2-2·5倍大

第三步：面團排氣後分成280克一份、30克一份、45克兩份室溫醒發15分鍾

第四步：松弛好的面團擀長後鋪上一層蜜豆卷起放入模具

第五步：放溫暖濕潤處進行二次發酵

第六步：將發酵好的面團放入預熱180度的烤箱下層上下火30分鍾（大吐司）15分鍾（小吐司）（烤製期間注意觀察 15分鍾左右表面蓋上錫紙）

蜜豆巧克力吐司做法技巧/竅門/補充說明：

面包表面沒有刷過任何液體烤出來的表皮香香脆脆的很不錯哦
http://blog·sina·com·cn/s/blog_6a50eef00101htlh·html

菜譜標簽：家常菜糕點烘焙主食小吃

相關食材：蜜豆巧克力吐司

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