板栗焖雞

第一步：宰殺好的小土雞一只。

第二步：雞斬成小塊，板栗去皮備用。

第三步：姜、蒜、幹辣椒切成粒，青紅椒、蒜苗斜切成段。

第四步：鍋裏放油，下入板栗炒製。

第五步：板栗炒成金黃色盛出備用。

第六步：留余油，放入雞體內的油煉出不要。雞油很香的，千萬別扔掉。

第七步：下入花椒、姜、蒜末爆香。

第八步：倒入雞塊大火煸炒。

第九步：待雞塊水分完全炒幹出香味，鍋底只剩油時再調味。

第十步：放入幹辣椒，調入鹽、料酒、生抽、老抽、冰糖繼續翻炒。

第十一步：倒入沒過雞塊的開水，放入備用的板栗，調入胡椒粉，大火燒開。

第十二步：蓋上鍋蓋小火焖煮30分鍾。

第十三步：放入青紅椒和蒜苗翻炒，起鍋前調入味精即可。

第十四步：開吃吧。