醋溜肉丸子

美食達人@HY飛燕

菜式簡介
　　加了糖醋的肉丸子更好吃了，酸酸甜甜的很開胃。

第一步：豬肉餡

第二步：把肉餡放在案板上，加少許清水。

第三步：再剁一會兒。

第四步：大白菜和青蔥洗淨。

第五步：青蔥切細，取部分蔥白加入肉餡中。

第六步：大白菜切小段。

第七步：把配料全加入肉餡中。

第八步：攪拌至有黏性。

第九步：起油鍋，將肉餡做成丸子狀，投入油中，以小火炸熟。

第十步：撈起，瀝油。

第十一步：鍋內油重新燒熱，放入肉丸再炸一次（約半分鍾）。

第十二步：撈出再瀝油。

第十三步：鍋中留少許油，，倒入大白菜。

第十四步：加少許鹽調味，炒熟，盛在盤中。

第十五步：調好調料，加半碗的清水。（香油和蕃茄醬除外）

第十六步：起油鍋，炒香蔥絲。

第十七步：倒入調料汁，用中火煮滾。

第十八步：將肉丸下鍋拌和。

第十九步：再加蕃茄醬和香油，關火。

第二十步：趁熱盛在白菜上，就好了。

醋溜肉丸子做法技巧/竅門/補充說明：

肉餡用的肉最好選三分肥七分瘦，這樣口感好。

相關食材：肉丸醋

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