辣白菜

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辣白菜封面圖

耗時/難易度: 口味酸辣; 工藝調味; 耗時數小時; 難度普通

主材料: 大白菜2顆

輔助料: 白蘿蔔半個; 韭菜一小把; 蘋果一個; 梨一個; 糯米粉50克; 蝦醬一勺

調味料: 鹽適量; 姜5片; 蒜一瓣; 白糖2勺

辣白菜的做法步驟

第一步：將白菜洗淨後切成四瓣，用鹽抹勻後，腌漬8個小時左右

第二步：腌白菜期間，准備一下調料，將它們洗淨

第三步：白蘿蔔擦成絲備用

第四步：蘋果、梨切碎後打成泥，蔥姜也打成泥

第五步：糯米粉加水熬成糊狀

第六步：韭菜切成小段後，將所有的調料倒在一起

第七步：攪拌成粘稠的糊狀調料，這是做辣白菜的主要調料，魚露我沒有買到，就放了一些蝦醬代替

第八步：白菜腌漬好後，到出多余的水，用涼開水將白菜再沖洗一下，並擰幹水分

第九步：將白菜一片片掰開，把調好的辣醬均勻的抹在白菜上面，根部多抹一些，裏外都要抹上

第十步：逐個抹完後，將白菜卷起，碼在容器裏面，密封好後，放冰箱放置5~6天即可食用，也可放置室溫（溫度較高可以加快辣白菜發酵）

菜譜標簽：熱菜老人宴客菜泡醬腌菜冬季食譜晚餐韓國料理

相關食材：白菜辣白菜

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