葡萄奶酥

美食達人@食·色

菜式簡介
　　接到指令做餅幹，君之的葡萄奶酥。這一次決定不偷懶，老老實實整形切塊。切的時候卻發現沒有特適合的刀子。其實菜刀使著蠻順手的，卻擔心手底下沒個准，把矽膠墊給切壞了

第一步：准備用料

第二步：黃油室溫軟化，加入奶粉和細砂糖

第三步：用打蛋器打至松發

第四步：分次加入雞蛋

第五步：分別攪打至完全融合

第六步：篩入低筋粉

第七步：拌勻

第八步：倒入葡萄幹

第九步：和成面團

第十步：放在案臺上擀成1厘米的厚片

第十一步：切掉不整齊的邊

第十二步：切成4X3厘米的長方塊

第十三步：擺入烤盤

第十四步：表面刷蛋黃

第十五步：放入預熱180度的烤箱。烤約15分鍾

第十六步：表面金黃出爐

葡萄奶酥做法技巧/竅門/補充說明：

君之的尺寸是4·5*3，我自己比較偏好4*3的模數。
打蛋黃的時候，每次都要打到蛋黃和黃油完全混合均勻再加入下一個蛋黃。打好的黃油應該是濃稠、膨松的狀態。

菜譜標簽：糕點烘焙

相關食材：葡萄

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