魚羊之戀

美食達人@卿惜

菜式簡介
　　當魚愛上羊，是一種怎樣的滋味呢？細細品嘗一下就知道啦。

第一步：主料：鲈魚，羊肉片。

第二步：將鲈魚洗淨，分成兩部分，一部分是魚肉，一部分是魚骨頭和魚頭。魚肉片成小片，用蛋清、澱粉、鹽、料酒腌製，魚骨頭和魚頭留著煲湯。

第三步：鍋中倒人適量橄榄油，加入姜和蒜，待炒出香味後，倒入魚骨頭和魚頭翻炒

第四步：接著，加入熱水，同時加入火腿丁一同炖煮，約半小時左右，湯變成乳白色即可關火。

第五步：將羊肉片放在沸水中燙一下即撈出，同時，准備好蝦仁。

第六步：將湯中的雜質過濾掉，再次煮沸，放入腌製好的魚片，劃散，加入羊肉片、金針茹及蝦仁，當湯再次沸騰時，即可出鍋啦。

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