家人最愛的【炸醬面】

第一步：大部分材料大合影。

第二步：燒一鍋水，待水開後，將清洗幹淨的黃豆芽丟進去，燙2、3分鍾後，撈出，過涼水，控幹備用。（做菜碼）

第三步：鍋內倒入比平時炒菜多一倍的油，燒至4成熱時，將豬肉末放入。

第四步：鮮生姜剁成細末，和肉末一起炒。（姜末特別的去腥提味兒，炒肉一定少不了）

第五步：改中火，炒至肉末顔色發白，散發出香味。

第六步：甜面醬撕開，整袋都倒進去。

第七步：挖兩勺黃豆醬放入。

第八步：繼續中小火炒。

第九步：根據肉醬的稀稠，倒入多半碗開水。

第十步：轉大火，熬開。

第十一步：倒入切成小丁的豆腐幹。

第十二步：熬煮，期間要用鍋鏟不斷攪拌，以免糊鍋。

第十三步：嘗嘗鹹淡，酌情添加食鹽。

第十四步：兩勺生抽，增加鮮味。

第十五步：慢慢熬煮7、8分鍾。

第十六步：煮至肉醬和油分離，將醬中的油逼出來後，關火！撒入稍微多點兒的蔥花。

第十七步：拌勻，一鍋香噴噴的炸醬就做好了！

第十八步：鍋內放入涼水，開大火，水開後，丟入面條。（水寬一點，煮面的時候不容易沾粘）

第十九步：煮一開後，丟進去豌豆尖葉。

第二十步：再次燒滾後，關火。

第二十一步：盛入大碗中，放上喜歡的菜碼，澆上一大勺炸醬，拌勻，就可以開吃了。