西西裏香橙蛋糕

美食達人@芹意

菜式簡介
　　這款西西裏香橙蛋糕，其實就是在磅蛋糕裏加入了橙汁和橙皮屑，讓原本有些油膩的磅蛋糕變得口感清爽、果味濃郁，比起原味或是巧克力等口味的磅蛋糕，這可謂是最好吃的磅蛋糕了。
　　這也是我家最喜歡的一款冬季能量點心呢——

第一步：臍橙一個，先用鹽搓洗；

第二步：再用開水燙一遍；

第三步：用磨姜盤磨出橙皮屑；

第四步：用榨汁器榨出橙汁備用；

第五步：在軟化好的黃油中加入細砂糖；

第六步：用電動打蛋器或手抽攪打至松發狀：細膩蓬松，手抽劃過有羽毛狀的痕迹。

第七步：雞蛋打散；

第八步：少量多次加入到打發的黃油中，每次都要攪拌均勻順滑後，再加下一次；

第九步：加入橙汁和橙皮屑，攪打均勻；

第十步：加入朗姆酒攪打均勻；

第十一步：低筋面粉、泡打粉和鹽混合篩入黃油中；

第十二步：用橡皮刮刀切、壓拌均勻，千萬不要像拌餃子餡兒一樣畫圈拌，否則面粉出筋，成品口感就不送軟了。

第十三步：用勺子將蛋糕面糊盛入模具中，約7、8分滿；

第十四步：送入預熱180度的烤箱中，烘烤20到25分鍾，出爐。

菜譜標簽：兒童下午茶烘焙蛋糕

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