補身補血戚風蛋糕 紅豆沙+紅棗 營養又美味
菜式簡介
從很好的同事那裏要的戚風蛋糕的方子，其實已經烤了很多很多很多次，紙杯的烤過，蛋糕模（其實是個不鏽鋼碗）的烤過，經媽咪、老公、大朋友和各小朋友等等的鑒定，很好吃的~~~~可是尼瑪小烤箱真心傷不起啊！！！！一次只能烤最多9個杯啊！！或者一次只能烤一碗（=_=!!）啊！！！每次自己都吃不夠啊啊啊！！！！！
這個紅棗紅豆沙戚風蛋糕很適合各愛美愛健康的女士，紅豆和紅棗的養生作用大家都知道。豆沙讓蛋糕不容易回縮，口感更綿軟，加入了紅棗吃起來會有很純正的棗糕味道。把其中的紅豆沙紅棗換成巧克力粉、葡萄幹、藍莓果、黑芝麻、核桃碎、花生碎、抹茶粉等等等等（願意吃啥就放啥吧）都可以的。
我覺得除了打蛋器和烤箱，如果不用紙杯的話，不用額外買其它特殊的刮刀、蛋糕模和專用的蛋糕粉，材料和用具都是常見的。
另：水的密度是1 g/mL，牛奶和油當水算，面粉的大概是0·5 g/mL，糖大約是2 g/ml。也就是說，40g面粉就相當于80ml面粉，家裏如果有個有刻度的量杯（豆漿機、電飯鍋、電壓力鍋一般都給）就能解決材料用量的問題，秤啊量勺神馬的也不用買了。
准備好牛奶、雞蛋、糖、普通面粉、玉米澱粉（紅薯澱粉也OK）、油（玉米油，橄榄油等沒有味道的油，花生油烤出來味道會很重）、紅豆沙、紅棗，開始動手！！
- 耗時/難易度
- 口味甜味
- 工藝烤
- 耗時一小時
- 難度普通
- 主材料
- 普通面粉60克
- 玉米澱粉15克
- 糖45 克
- 牛奶40 ML
- 玉米油25 ML
- 雞蛋3個
- 輔助料
- 紅棗4個
- 紅豆沙3大勺
補身補血戚風蛋糕 紅豆沙+紅棗 營養又美味的做法步驟
圖是自己照的，水平很有限，大家見諒……
這個方子大概是6-7個中號紙杯的量，做多做少大家等量加減就行；
我自己做的基礎戚風蛋糕總會回縮一點，不影響口感但是不好看；加了豆沙之後反倒不回縮了，烤出來多大就是多大的，挺好；
不同的烤箱可能溫度不一樣，我看過幾個戚風蛋糕的方子是用170度烤的，也挺好，我還沒試過；200度絕對不行，糊了；
紅豆沙是自己做的，就是紅豆高壓鍋煮熟了加上紅糖直接進攪拌機，攪成了就OK，不用去皮；
紅棗豆沙隨意可以換成自己喜歡的材料；我試過黑芝麻、核桃碎、葡萄幹，挺好吃；酸奶加進去口味沒啥變化；家裏如果有血糖高的老人，把糖換成木糖醇，也不錯的。