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粽香雞翅

美食達人@狼之舞
粽香雞翅封面圖

菜式簡介
  粽香的味道是一種讓人懷念的味道,每年的五月都是一個被粽香包裹的季節。雖說現在時值隆冬,咱打心底裏想品嘗一下、回味一下粽香。
   雞翅的做法太多了,各種關于雞翅的烹饪方子占滿了吃貨們的舌尖。今天就嘗試一下用粽葉包裹雞翅的做法,沒有新鮮的粽葉就用幹粽葉,把雞翅簡單處理一下,用粽葉包裹嚴實,上鍋蒸製即可。
   做過以後,品嘗了以後才知道做粽香雞翅無需調料,只用精鹽就可,這樣做出的粽香雞翅才最能體現出粽葉的濃香味道。

耗時/難易度
口味清淡
工藝
耗時數小時
難度普通
主材料
雞翅中適量
輔助料
粽葉適量
調味料
精鹽適量
料酒適量
老抽適量
生姜適量

粽香雞翅的做法步驟

  • 第一步:雞翅洗淨後,用刀在雞翅的“腹部”切小口。
  • 第二步:把處理好的雞翅放入幹淨容器裏,放入姜片,倒入適量料酒。
  • 第三步:倒入適量老抽、適量精鹽腌漬3小時。
  • 第四步:(幹粽葉提前用溫水泡軟),取兩片粽葉,把腌漬好的雞翅擺在粽葉上。
  • 第五步:把粽葉橫向往中間折疊、包好。
  • 第六步:沿縱向用粽葉把雞翅包嚴實。
  • 第七步:依次把雞翅用粽葉包好。
  • 第八步:把用粽葉包裹好的雞翅上籠屜,大火煮開後改小火蒸15分鍾。
  • 粽香雞翅做法技巧/竅門/補充說明:

    1、雞翅用刀切幾刀,方便腌漬時候入味。
    2、幹粽葉用熱水泡軟,方便使用。
    3、腌漬雞翅無需使用過多的佐料,粽葉的特殊清香足矣。

    相關食材:雞翅

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