教你在家做，西安名小吃-【黃桂柿子餅】（甜食控必吃）

美食達人@帥帥小廚

菜式簡介
　　西安衆多小吃中，甜食不算多，大都是回民做的
　　回民街的甑糕，涼粽子都是美味甜食，但是要說的甜食那一定不能不提“柿子餅”
　　這個柿子餅要說可不是什麼時候都能吃到的，因爲柿子之後秋冬季有，所以柿子餅就顯得異常的"名貴"了。
　　剛好家裏有些柿子，所以就來做做推薦給大家，非常的好吃
　　這個柿子選擇的是西安臨潼特産的“火晶柿子”這種柿子的特點是：果皮、果肉橙紅色或鮮紅色，果實小，果粉多，無核，肉質致密，多汁，品質極好。
　　雖說做法簡單，但是很費功夫，不多說了看看吧

耗時/難易度: 口味甜味; 工藝煎; 耗時一小時; 難度簡單

主材料: 火晶柿子適量; 面粉適量; 黑芝麻適量; 核桃適量

輔助料: 白糖適量

教你在家做，西安名小吃-【黃桂柿子餅】（甜食控必吃）的做法步驟

第一步：先來看看火晶柿子，晶瑩剔透非常的好看吃上一個非常甜

第二步：特寫

第三步：柿子剝皮

第四步：用打蛋器打成糊糊，比較費力

第五步：慢慢加入面粉和成比餃子面還軟的面團，只要能整形越軟越好

第六步：案板上撒上面粉防止粘

第七步：准備餡兒料

第八步：核桃碾碎

第九步：加入芝麻，糖，核桃碎，面粉少許和成糖餡兒如果喜歡流糖稀的可以不加面粉1

第十步：面團揉成條

第十一步：下機子擀成皮

第十二步：包上餡兒料，這次是老媽操刀我來照相

第十三步：像包包子一樣收口在下面，包成餅狀

第十四步：鍋中倒油，小火煎製，要想好吃油要多，我爲了減少油脂攝入改良了下但是正宗的基本可以算是油炸了

第十五步：煎製兩面金黃即可

教你在家做，西安名小吃-【黃桂柿子餅】（甜食控必吃）做法技巧/竅門/補充說明：

提示：要想柿子餅好吃，1、柿子要好，要選熟透的火晶柿子
2、面要軟，這樣出來才軟爛
3、餡兒料要有核桃，說不上爲啥就是好吃
4、油多些更好吃，少些更健康

菜譜標簽：家常菜主食小吃西北菜節日習俗常見菜式面食霜降中式菜系

相關食材：柿子

養生食療：甲狀腺

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