【蒜蓉絲瓜】

菜式簡介
　　絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人參中所含的成分———皂甙，是夏秋之家常蔬菜，鮮美、滑爽，老幼鹹宜，營養豐富，且頗具藥用價值。
　　絲瓜食用時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。
　　今年，家父在自家的後院種了10幾棵絲瓜，收獲頗豐。除了自家食用，還給鄰舍送了許多。“饞嘴樂”用自家收獲的絲瓜，做了25道絲瓜菜肴，組成一個絲瓜菜肴系列，在此逐一介紹，僅供感興趣的朋友借鑒。