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編個花環慶聖誕---聖誕花環面包

美食達人@愛美的家
編個花環慶聖誕---聖誕花環面包封面圖

菜式簡介
  跟女兒一起裝飾了聖誕樹,做了姜餅屋,編了美麗的花環面包,終于迎來了期盼中的聖誕節。
  美美已經過了幻想白胡子聖誕老人的年紀,她知道她心儀已久的禮物都是爸爸媽媽准備好的,今年的她已經知道用小小心意回報我們,禮物不貴卻很溫暖,雖說聖誕節不是我們的傳統節日,但是在這個節日裏能讓我們充滿期待,開心快樂並心存感恩就足夠了。

耗時/難易度
口味奶香
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
金像高筋面粉265克
3克
白砂糖30克
即發幹酵母4克
雞蛋1個
牛奶120克
黃油40克
輔助料
葡萄幹少許
全蛋液少許
融化的黃油少許

編個花環慶聖誕---聖誕花環面包的做法步驟

  • 第一步:用後油法將面團揉至面筋擴展,收圓入盆蓋保鮮膜放溫暖處發酵。
  • 第二步:當面團發至原體積2-2·5倍大時發酵完成。
  • 第三步:發酵結束後將面團取出排氣後分割成均勻的6份,滾圓後蓋保鮮膜松馳15分鍾。
  • 第四步:松弛後的面團擀成橢圓形,翻面後將底邊壓薄,這樣卷起後收口部會自然貼合。
  • 第五步:自上而下卷成條形。
  • 第六步:慢慢將面團揉成約70CM的長條。
  • 第七步:編成3股的辮子,頭尾要捏緊。
  • 第八步:用葡萄幹點綴在其中放溫暖濕潤處進行最後發酵·
  • 第九步:發至原體積2倍大時在表面刷上全蛋液放入預熱好的烤箱中烤20分鍾左右,出爐馬上刷薄薄一層融化的黃油。
  • 編個花環慶聖誕---聖誕花環面包做法技巧/竅門/補充說明:

    1· 揉面時液體的量不要一下子全加進去,留10g左右調整。
    2· 第6步中搓長的步驟:一下子把面團搓至所需的長度會比較困難,可以幾個面團輪流搓,讓面團再有松馳的時間會比較容易操作。
    3· 面包烘烤到上色滿意後即加蓋錫紙直至烤完。

    相關食材:面包

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