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金牛角面包

美食達人@谷仔媽媽
金牛角面包封面圖

菜式簡介
  金牛角面包,雖然不像其他面包那樣松軟,
  金牛角面包口感偏硬而且帶有嚼勁,
  到後面是越嚼越香的那種,
  我覺得非常好吃。
  如果經常吃松軟的面包,
  也可以試著換下這種比較有嚼勁的面包,
  我覺得也非常不錯,
  是值得推薦的一款好面包哦。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時半小時
難度簡單
主材料
高粉140克
低粉60克
細砂糖40克
奶粉16克
2·5克
60克
即發幹酵母3克
甜面團80克
黃油60克
蛋液適量適量
白芝麻適量適量
輔助料
30克

金牛角面包的做法步驟

  • 第一步:提前將甜面團拿出來解凍。
  • 第二步:除黃油外將所有原料包括甜面團放在一起揉成團。
  • 第三步:加入黃油揉至面團表面光滑。
  • 第四步:面團滾圓後松弛10分鍾。
  • 第五步:將面團擀成長方形薄片。
  • 第六步:用刀將長方形薄片來回切成若幹等份的正倒三角形薄片。
  • 第七步:取一三角形薄片翻面後,自上而下卷起來。
  • 第八步:烤箱預熱180度上下層15分鍾表面金黃即可。
  • 金牛角面包做法技巧/竅門/補充說明:

    小貼士:

    1·原料中的甜面團可以是我們平常做面包時多出來的面團經過基礎發酵後,

    放在冰箱冷凍室,要用時提前拿出來解凍即可使用。

    2·牛角面包最後發酵不明顯,但是進烤箱之後膨脹較快。

    3·金牛角非常有嚼勁哦,會越嚼越香哦。

    菜譜標簽:烘焙面包
    相關食材:面包

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