主婦教你輕松做零失敗率的老婆餅

美食達人@黃豆豆的一家

第一步：油皮：普通面粉200克，橄榄油60克，細砂糖20克，水100克，油皮製作：將油皮所有材料混合後揉成光滑的面團蓋上保鮮膜饧30分鍾以上；

第二步：油酥：普通面粉150克，橄榄油75克。油酥製作：將面粉和豬油混和，用手揉均勻後和成油酥面團，饧30分鍾以上；

第三步：內餡：紅豆沙200g、色拉油20g、椰蓉40克、熟糕粉80克、牛奶20g、白糖30克。內餡製作：a、將糯米粉裝碗中，放入蒸鍋內蒸8分鍾即爲糕粉b、紅豆沙、椰蓉、色拉油、牛奶混合均勻後加入過篩的熟糕粉拌均勻

第四步：將醒好的油皮等分成28份（每份13g），將油酥等分成28份，每份8克。

第五步：用油皮包住油酥做成圓形面團，收口朝下放置；將面團擀開成橢圓形，翻面後卷起，蓋上保鮮膜饧15分鍾；

第六步：重複步驟5，將團擀開成橢圓形，翻面後卷起，蓋上保鮮膜饧15分鍾；將饧好的面團擀成圓形，放入餡料

第七步：收口方向朝下，輕輕按扁成圓餅，用刀在表面縱橫分別劃三道線，刷上蛋液；烤箱預熱170度，中層上下火，時間25分鍾

菜譜標簽：烘焙

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