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豆沙餡老婆餅

美食達人@nancy_W
豆沙餡老婆餅封面圖

菜式簡介
  買回來的豆沙上次消滅了一部分,做了8個豆沙酥,大家都說好吃,太量太少了。反正開了的罐頭總放著也不是長久之計,于是今天又被我請出來做點心了。這次做的是豆沙餡的老婆餅,方子參照了美麗心情的,用的油也是黃油,想試試看新的做法口感會不會不一樣。

耗時/難易度
口味甜味
工藝烘焙
耗時數小時
難度普通
主材料
低粉200克
紅豆沙適量
輔助料
雞蛋1個
調味料
20克
黃油60克
清水40克

豆沙餡老婆餅的做法步驟

  • 第一步:准備材料。
  • 第二步:油皮油酥材料混合成團,松弛20分鍾。
  • 第三步:油皮整個擀開,放上油酥,包裹起來。
  • 第四步:包好的面團。
  • 第五步:輕輕地擀成牛舌狀。
  • 第六步:沿著長的那一邊卷起,松弛15分鍾。
  • 第七步:倒轉90度,豎著擀開。
  • 第八步:從上至下卷起。
  • 第九步:重複一下步驟7、8。
  • 第十步:最後卷好的面團,可以輕輕拉長一些。
  • 第十一步:分割成小劑子,松弛15分鍾。
  • 第十二步:取一個小劑子,整成中間厚周圍薄的面皮。
  • 第十三步:包入豆沙餡,像包包子一樣包起來(直接攏起來也可以)。
  • 第十四步:收口朝下摁扁,刷蛋液。
  • 第十五步:小刀劃幾個口子,烤箱190度25分鍾。
  • 第十六步:出爐。
  • 相關食材:豆沙

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