小魚牌老婆餅

美食達人@小魚de手工

第一步：把面粉，糖，蛋液，豬油，水全部混合均勻

第二步：把面粉，糖，蛋液，豬油，水全部混合均勻

第三步：揉成光滑柔軟的面團，水看情況放。。一定要揉成柔軟的面團，不能太幹。。

第四步：將面團分成13份，分別揉成圓球，靜置松弛半個小時，可以用保鮮模或濕布

第五步：第二步做油酥：中筋面粉80克，豬油50克。。

第六步：把面粉和豬油混合並聯斷揉搓，直到成團。。將揉好的油酥面團同樣分成13份。

第七步：第三步開始來做糯米餡：糯米粉70克，細砂糖70克，水110克，炒熟的白芝麻30克。豬油35克。。

第八步：把水，細砂糖，豬油一起倒入鍋裏。。大火煮開至沸騰，然後轉小火。

第九步：立刻倒入全部糯米粉，快速攪勻。

第十步：使糯米粉和水完全混合，成爲黏稠的餡狀。關火

第十一步：加入白芝麻，攪拌均勻。。。。將炒好的餡平鋪在盤子裏，放入冰箱冷藏1個小時。。冷藏一餡不粘手就可以了。。。。因爲太粘手，，所以沒有手拍照，，嘻嘻。等時間到了，把糯米餡拿出來，也分成13份

第十二步：現在開始做老婆餅了。。。。取一塊靜置好的水油皮面團

第十三步：按扁成都爲圓形。。

第十四步：將油酥面團放在水油皮面團中心

第十五步：包起來。。。收口朝下放置。

第十六步：包好的面團。

第十七步：准備用擀面杖從下往上擀開呈長橢圓形

第十八步：擀開後，從上向下卷起來。。。。。然後再重複從下擀呈長橢圓形的，再卷起來（這次會比第一次長些）

第十九步：卷好的13個面團。

第二十步：用濕紗布蓋好。。靜置松弛15分鍾。

第二十一步：拿一個松弛好的面團。

第二十二步：擀開呈圓形。。。我擀得不是太圓。。。水平有限。。。呵呵。

第二十三步：將一塊糯米餡放在面團中間。。包起來。

第二十四步：包好的面團，收口朝下，擀成圓餅狀，然後放在烤盤上

第二十五步：擀好的13個面餅。。。刷上一層全蛋液。

第二十六步：然後撒上一些白芝麻。

第二十七步：然後用刀在面皮表面劃三道口子需劃穿面皮。。。再靜置15分鍾後。。。放在預熱200度的烤箱內。。烤15分鍾左右。。直到表面金黃即可

第二十八步：烤好的老婆餅。。。。老公一定要吃哦。

第二十九步：烤好的老婆餅。。。。老公一定要吃哦。

菜譜標簽：糕點烘焙

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