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中式經典點心-老婆餅

美食達人@臣兒
中式經典點心-老婆餅封面圖

菜式簡介
    元郎老婆餅是廣州一帶的名小吃,它還有個雅號叫”冬茸酥”。關于老婆餅,有這樣一個傳說:以前有一對恩愛但家庭貧窮的夫婦,由于老父病重,家中無錢醫治,媳婦只好賣身進入地主家,掙錢給家翁治病。  
   失去妻子的丈夫並沒有氣餒,研製出一道味道奇好的餅,最終以賣餅賺錢贖回了妻子,重新過上了幸福生活。這道美食流傳開來後,便被人們稱作老婆餅。你沒有想到這小小的老婆餅還有這樣一段忠孝恩愛的故事吧,賣老婆餅可以重新過上幸福生活,比起武大郎賣燒餅卻丟妻喪命來,這老婆餅的功德要圓滿得多。

耗時/難易度
口味甜味
工藝
耗時數小時
難度簡單
主材料
面粉200克
豬油60克
40克
100克
輔助料
面粉120克
豬油60克
調味料
冬瓜200克
50克
糯米粉30克

中式經典點心-老婆餅的做法步驟

  • 第一步:主料的材料混合
  • 第二步:配料的材料混合 饧30分鍾
  • 第三步:成這樣
  • 第四步:在這個時候准備餡料吧 冬瓜洗幹淨 切小塊打碎
  • 第五步:成這個樣子
  • 第六步:等到水份幹了 加糖50g
  • 第七步:糖融了 過一下下 加糯米粉 盛起備用
  • 第八步:油皮面團和油酥面團各分爲24個小面團
  • 第九步:油皮小面團包住油酥小面團
  • 第十步:滾圓
  • 第十一步:擀長
  • 第十二步:卷起來 饧10分鍾
  • 第十三步:包餡料
  • 第十四步:滾圓
  • 第十五步:按扁一些些 刷蛋液 粘少許芝麻
  • 第十六步:如烤箱 烤35分鍾 上下火 180°C
  • 第十七步:還弄了個長方形的 雖然一烤就不像了
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