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幹炸小魚幹

美食達人@遼南蟹
幹炸小魚幹封面圖

菜式簡介
  空氣炸鍋總是會帶給我們意想不到的美味。
  小魚幹第一次是炒的,不是很理想,第二次是炸的,依然不理想,這一次換用炸鍋,嗯,挺好呢。
  炸鍋可以炸到理想的酥香,且比較少油,一直想用它做牛肉條,還沒有開工,感覺應該很棒的。抽時間做一個出來。

耗時/難易度
口味鹹甜
工藝
耗時廿分鍾
難度簡單
主材料
小魚幹適量
澱粉適量
輔助料
生抽10克
適量
30克
烹調油適量
料酒10克

幹炸小魚幹的做法步驟

  • 第一步:魚幹用純淨水泡上,中間需要換水清洗。泡好之後加生抽鹽(酌量,魚幹本來是鹹的)料酒腌上。
  • 第二步:腌過的魚幹,將水性調料倒出。加上糖,糖的量要稍多些。
  • 第三步:放上澱粉拌均勻,澱粉不需要太多,薄薄的就可以了。淋上烹調油。
  • 第四步:炸鍋預熱五分鍾後,將魚幹鋪在炸籃中,
  • 第五步:啓動炸鍋200度10分鍾左右。中間可以拉開看看。
  • 第六步:炸好的魚幹,可以當小零食吃。
  • 幹炸小魚幹做法技巧/竅門/補充說明:

    炸鍋做美食,盡可能讓食物保持幹燥,這樣出來口感才酥香,沒有油脂的食物,需要淋油,油的量可多可少,比較隨意。

    相關食材:魚幹

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