酥松可口老婆餅

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第一步：製作老婆餅餡：水75克、糖50克、油15克入鍋中燒沸騰。

第二步：加入糯米粉60克、芝麻5克、椰蓉12克，快速攪拌。

第三步：攪拌成光滑面團關火。

第四步：餡做好了，入冰箱冷凍30分鍾，這個時間來做冰皮吧。

第五步：製作油皮：油皮材料入碗中，水分次加入，根據自己面粉吸水量適度調整。

第六步：活成面團，油皮做好了，蓋蓋子靜止30分鍾。

第七步：製作油酥：油酥材料入碗中。

第八步：活成面團，油酥也完成了，蓋蓋子靜止30分鍾。

第九步：油皮、油酥、餡全部平均分成8份。

第十步：取一個油皮擀成圓形包入一塊油酥，注意收口。

第十一步：取一個包好的面團擀成長舌狀。

第十二步：自上而下卷起來，蓋蓋子靜止15分鍾。

第十三步：第二次擀卷，取一個卷再次擀成長舌狀。

第十四步：擀好後自上而下卷起來，再次靜止15分鍾。

第十五步：取一個卷，壓一下，擀成圓形。

第十六步：包入一塊內陷。

第十七步：全包好。

第十八步：壓一下，擀成適當大小的餅狀。

第十九步：入烤盤，刷蛋液，用鋒利的刀劃三道口，撒白芝麻。

第二十步：烤箱預熱，190度烤15分鍾左右。

第二十一步：酥松可口的老婆餅。

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