【彩椒火腿豆腐花】讓美味多一點美色
菜式簡介
常喜歡吃豆腐花。周末有時間，我總會打一些豆漿，做豆腐花吃。豆腐花口感細膩、營養豐富，是老少皆宜的美味健康食品。豆腐花性質平和，具有補虛潤燥、清肺化痰的功效。豆腐花中含有氧化劑、礦物質和維生素，還含有一種牛奶所沒有的植物雌激素“黃豆苷原”。所以，女生更要多喝哦！
- 耗時/難易度
- 口味鹹鮮
- 工藝調味
- 耗時半小時
- 難度簡單
- 主材料
- 黃豆一小碗
- 內酯一小勺
- 輔助料
- 火腿適量
- 彩椒適量
- 香蔥適量
- 調味料
- 味極鮮適量
- 香油適量
【彩椒火腿豆腐花】讓美味多一點美色的做法步驟
第一步：將黃豆浸泡一晚上。
第二步：將泡黃豆洗幹淨，倒入九陽豆漿機，添加適量水，插上電源，按五谷豆漿鍵。
第三步：聽到蜂鳴聲後拔掉電源。將豆渣過濾。
第四步：過濾好的豆漿冷卻到80-90°
第五步：准備一小勺內酯，添加量爲豆漿量的0·2%—0·4%。（豆腐，豆腐花：500克豆漿加入內酯1·25-1·3克）。
第六步：將內酯用少許涼水化開，倒入豆漿內。攪拌均勻。
第七步：直接倒入大碗或者分裝在小碗內。在溫暖處保溫15分鍾左右。
第八步：凝固好的豆花會有少許水，可以用勺子撇去。
第九步：將火腿、彩椒、香蔥切丁。
第十步：豆腐花內倒入味極鮮和香油。
第十一步：撒上火腿、彩椒、香蔥。（或者根據自己的口味添加作料）。
第十二步：一碗美味的豆腐花做好了。趁熱吃哦！
【彩椒火腿豆腐花】讓美味多一點美色做法技巧/竅門/補充說明：
做豆花主要是掌握好內酯的比例和溫度控製。我這次做的豆花，是用了豆漿機做出豆漿的三分之二，加上一小勺內酯即可沖調的。爲了保溫，我用蒸鍋把水煮開後關火，將沖調攪拌好的內酯豆漿放入鍋內，蓋上蓋子起到保溫作用，十多分鍾就好了！
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